Le coin recettes


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Mousse au chocolat à l’aquafaba

…à l’aquafa quoi ? A l’aquafaba. Promis, c’est tout simplement bluffant !   Vous voyez ce liquide visqueux dans les conserves de légumineuses qu’on a l’habitude de jeter dans nos éviers ? Et bien c’est ça de l’aquafaba. Il s’agit plus exactement du « jus » de cuisson des légumineuses (issu d’une […]


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Galette des Rois à la frangipane

Déjà près de 10 ans que j’ai pris l’habitude de préparer mes galettes des rois « maison » : autant vous dire que j’ai largement eu le temps de perfectionner cette recette qui fait l’unanimité parmi les gourmands de mon entourage, et que je souhaitais vous partager depuis longtemps. J’entends déjà certains […]


Brownie au chocolat sans beurre…à l’avocat !

Cela fait un moment que je souhaitai tester par curiosité une des astuces des vegans pour remplacer le beurre dans des recettes de gâteaux. L’une d’entre elles est de substituer le beurre par de l’avocat, dans les mêmes quantités. Oui, oui, vous avez bien lu ! Et promis, le gâteau […]


Muffin à la châtaigne et sa chantilly à la banane façon « cupcake »

  Voici une petite recette « de mon cru » que je souhaitai partager depuis un moment sur mon blog, réalisée avec la farine de châtaigne corse que j’ai ramenée de mes dernières vacances. Pour la petite histoire, cette farine est bio et AOP (Appellation d’Origine Protégée) et m’avait été conseillée par […]


Non au gaspillage alimentaire

Aujourd’hui, je vous fais suivre cette très bonne newsletter du site lepointsurlatable.fr (initiative de l’association de consommateurs CLCV) sur le problème du gaspillage alimentaire : ce qu’on peut faire pour y remédier, des conseils conso, des idées recettes, des rappels…tout est dit!


Spéciale Chandeleur : des recettes et idées de crêpes gourmandes ! 2

Sucrées ou salées, les crêpes font toujours le bonheur des petits comme des grands ! Voici quelques recettes et idées pour cette « Spéciale Chandeleur ».   MA RECETTE  POUR ENVIRON 10 CRÊPES – 150g de farine de blé – 300 ml de lait 1/2 écrémé – 3 oeufs – 1 pincée […]


Wok de boeuf au curcuma et à la citronnelle

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES Rapide, facile et bon marché! Boeuf à braiser : 900g Germe de soja (conserve) : 400g Oignon rouge : 2 soit 250g environ Huile d’olive : 4 cuillères à soupe Citronelle (lemon-grass) : 6 cuillères à soupe (environ 30 g) Poivre (du moulin) : 6 pincées […]